Cara Membuat Soto Betawi yang Bikin Nadya Puteri Lolos Audisi MCI 8
Bahan pelengkap:
- Daging sengkel yang sudah di presto / rebus selama 1-2 jam
- Kentang yang sudah digoreng
- Tomat
- Daun bawang
- Bawang merah goreng
- Emping
- Kecap manis
Cara membuat:
1. Potong dadu kecil wortel, timun, bawang merah, campur dengan cuka, garam, dan gula. diamkan
2. Goreng dengan sedikit minyak, bawang putih, bawang merah, kunyit, kemiri yang sudah di sangrai
3. Blender halus bumbu dasar
4. Masak bumbu dasar dengan sedikit minyak, masukkan rempah
5. Ketika bumbu sudah matang, masukkan susu, santan, dan air
6. Masak dan aduk rata dengan api kecil
7. Masukkan daging sengkel yang sudah di presto / rebus terlebih dahulu hingga lunak
8. Siapkan sambal dengan rebus bawang putih dan cabai, lalu ulek dengan sejumput garam
9. Sajikan soto dengan semua bahan pelengkap
