Sebagaimana dilansir laman Healthline, sederhananya diet pescatarian adalah seseorang yang tidak makan daging tapi tetap makan ikan.
Istilah pescatarian diciptakan pada awal 1990-an dan merupakan kombinasi dari kata Italia untuk ikan, "pesce" dan kata "vegetarian". Kadang-kadang dieja dengan "pescetarian" tetapi artinya sama.

Dalam literatur ilmiah, diet pescatarian sering digambarkan sebagai "pesco-vegetarian" dan dikelompokkan ke spektrum vegetarianisme. Menurut definisi tersebut, pescatarian adalah seseorang yang memilih makanan vegetarian, tetapi juga makan ikan dan makanan laut lainnya.