Sedapnya Soto Gombong, Begini Resep dan Cara Bikinnya
SOTO gombong kuliner khas Jawa Tengah yang unik. Berbeda dari soto lainnya, hidangan ini menggunakan getuk ketela yang terbuat dari singkong kukus dihaluskan, lalu diberi bumbu dan digoreng sampai garing.
Getuk ketela menjadi ciri khas soto gombong. Sementara untuk isian lainnya, kurang lebih sama seperti soto biasanya yaitu soun, kol, kecambah, kacang tanah, ayam suwir dan tentunya siraman kuah soto yang kaya rasa.
Soto gombong bisa dijumpai di rumah makan atau restoran terutama di Pulau Jawa. Tapi, Anda bisa juga mencoba membuat soto gombong di rumah.
Baca juga: Kuliner Bogor, Sedapnya Soto Kuning Pak Yusup Paling Legendaris
Berikut resep soto Gombong dikutip dari Youtube Masak TV, Kamis (11/3/2021).
Bahan-bahan :
1 ekor ayam kampung
3 ruas lengkuas, geprek
2 buah serai, geprek
3 lbr daun salam
4 lbr daun jeruk
1 sdm kunyit bubuk
Air
Garam
Lada
Kaldu jamur
Isian soto :
50 g soun
50 g kol
50 g kecambah
10 g kacang tanah goreng
10 g daun bawang, iris
Getuk goreng :
500 g singkong
2 siung bawang putih
Bumbu halus :
7 siung bawang putih
2 siung bawang merah
Baca juga: 7 Soto Khas Indonesia Ini Wajib Kamu Coba, Bikin Ketagihan!
2 ruas jahe
½ sdt lada putih utuh
Pelengkap :
Bawang goreng
Kerupuk aci putih merah Gombong
Kecap
Sambal
Jeruk limau
