Mencicipi Tiger Mushroom, Jamur Langka dari Labuan Bajo Tumbuh 6 Cm di Bawah Tanah
Selain tiger mushroom, Indonesia ternyata juga memiliki beberapa jenis jamur unik lainnya, seperti jamur kulat pelawan dari Bangka. Sesuai dengan namanya, jamur yang berasal dari Pulau Bangka itu, tumbuh di dekat pohon Pelawan. Warnanya sendiri cenderung berbeda dengan jamur kebanyakan, karena memiliki warna merah muda yang khas.
Menurut Chef Ragil, jamur pelawan termasuk tumbuhan yang langka karena hanya tumbuh dua kali dalam setahun. Selain itu, proses pertumbuhannya sendiri harus dipicu dari sambaran petir dan unsur-unsur yang turun bersama air hujan.
“Unsur-unsur itulah yang kemudian membasahi pohon pelawan. Nah, jika keesokan harinya ada matahari, jamur pun akan mulai tumbuh. Bahkan di Pulau Bangka itu ada hutan khusus yang didedikasikan untuk jamur pelawan,” ujar chef yang gemar blusukkan ke daerah-daerah terpencil di Indonesia.
Dalam kesempatan yang sama, Chef Ragil juga berkolaborasi dengan Chef Denny Boy Gunawan selaku Executive Sous Chef The Westin Jakarta. Keduanya akan memperkenalkan kreasi masakan nusantara yang diolah menggunakan berbagai bumbu dan rempah-rempah Indonesia. Uniknya, sebagian besar rempah-rempah dipetik sendiri dari Sabang hingga Merauke.
