Menu Sarapan Spesial Soto Babat Khas Madiun dan Rolade Makaroni
SOTO, sroto, sauto, tauto, atau coto adalah makanan khas Indonesia seperti sop yang terbuat dari kaldu daging ayam dan sayuran. Biasanya soto berisi potongan daging sapi, ayam, yang kemudian diolah dengan campuran bumbu rempah-rempah, lalu disajikan berbagai makanan pelengkap lainnya.
Selain menggunakan daging, beberapa daerah di Indonesia justru menggunakan jeroan atau bagian dalam perut sapi. Seperti soto babat yang berasal dari Madiun, Jawa Tengah. Dari segi rasa, olahan soto babat ini tidak kalah lezatnya dengan soto daging sapi pada umumnya. bahkan rasanya cenderung lebih gurih dengan tekstur babat yang kenyal dan lembut.
Nah, kalau hari ini Anda belum tahu mau masak apa untuk menu sarapan. Kenapa tidak coba buat soto babat saja? Sebagai pelengkap, sajikan pula hidangan tersebut dengan rolade makaroni keju. Berikut resep lengkapnya sebagai dihimpun Okezone dari buku Dapur Pintar, karya Ernawati & Ayu Sigar, Rabu (16/5/2018).
Soto Babat
Bahan
750 gram babat sapi
20 gram lengkus, memarkan
20 gram serai, memarkan
4 helai daun jeruk purut
100 gram tauge, buang akarnya
60 gram soun, rendam air panas, potong-potong
3 butir telur ayam, rebus, iris bulat
