Rekomendasi Resep Jepa dan Kalumbang, Kuliner Tradisional Khas Kabupaten Pasangkayu
SEBAGAI negara yang dianugerahi kekayaan alam dan budaya, Indonesia memiliki berbagai potensi wisata yang menarik untuk dieksplorasi. Salah satunya adalah kekayaan kuliner Nusantara. Jika ditelusuri lebih jauh, seluruh daerah di Tanah Air memiliki berbagai jenis kuliner tradisional dengan keunikannya masing-masing. Tak terkecuali Kabupaten Pasangkayu, di Sulawesi Barat.
Banyak yang tidak mengetahui bahwa sebagian besar kuliner khas Pasangkayu, umumnya berbahan dasar sagu atau umbi-umbian. Sebut saja jepa, tetu, dan kalumpang. Bagi Anda yang sudah pernah mencicipinya, tentu sudah terbayang keunikan rasa yang disuguhkan oleh ketiga kudapan tersebut.
(Baca Juga: Siapkan Catwalk 3,6 Km, Jember Fashion Carnaval ke-17 Usung Tema ASIALIGHT)
Tapi tidak perlu khawatir, Okezone berhasil merangkum resep serta teknik pengolahan jepa dan kalumpang bagi Anda yang tertarik untuk mencobanya. Yuk simak ulasan lengkapnya, sebagaimana dikutip dari berbagai sumber, Rabu (18/4/2018).
Jepa
(Foto: sofly_octavia/Instagram)
Bahan-bahan
Singkong, secukupnya
Parutan Kelapa, secukupnya
Gula aren, secukupnya
(Baca Juga: Lezatnya Oseng Tuna Kacang Merah dan Oseng Kol Kambing Bunga Kecombrang untuk Menu Makan Malam)
Cara membuat
1. Kupas kulit singkong, cuci bersih, lalu diparut;
2. Parutan singkong dibungkus dengan karung, peras hingga sari singkong keluar. Ambil ampas singkong, sisihkan untuk diolah;
3. Ayak ampas singkong menggunakan tapis bambu;
4. Siapkan alat bernama panjepangan, lalu dipanaskan menggunakan kayu bakar. Panjepangan adalah alat yang berbentuk piring yang terbuat dari tanah liat. Panjepangan terdiri dari dua piringan;
5. Masukan ampas singkong ke atas salah satu panjepangan (Anda dapat menakar jumlah Ampas singkong menggunakan batok kelapa). Setelah diratakan, singkong kemudian ditumpuk dengan piringan tanah liat lainnya sehingga singkong berada di tengah-tengah kedua piringan tanah liat dan seluruh sisi singkong terpanggang dengan sempurna;
6. Tak perlu menunggu lama, dengan waktu lima menit untuk setiap lempengan, jepa pun siap dihidangkan.
