Mencicipi Olahan Ikan Penja Khas Suku Mandar, Penduduk Asli Kabupaten Pasangkayu
KERAGAMAN suku di Indonesia membuat masing-masing daerah memiliki ciri khas tersendiri termasuk di Provinsi Sulawesi Barat. Di sana ada sebuah suku yang terkenal yaitu Suku Mandar. Suku tersebut mendiami hampir di semua wilayah tak terkecuali di Kabupaten Pasangkayu.
Suku Mandar memiliki kuliner khas yang sering dikonsumsi sehari-hari. Salah satunya adalah olahan ikan penja. Sepintas bentuk ikan ini mirip dengan ikan teri medan. Bedanya di tubuh ikan seperti ada garis-haris. Panjang ikan hanya 1-2 cm saja. Ikan penja dapat dengan mudah ditemukan di hulu sungai tapi di waktu-waktu tertentu saja.
(Baca Juga: Di Jakarta, David Beckham Suarakan Gaya Hidup Sehat)
Masyarakat Suku Mandar yang merantau sering membawa maupun mengolah ikan ini sebagai pengobat rindu kampung halaman. Terlebih ikan ini bisa bertahan lama dan dikirim ke tempat jauh hanya dengan ditaburi garam.
Ikan penja sebenarnya bisa diolah dengan berbagai cara. Namun yang lebih sering dipepes atau ditumis. Ikan akan dimasak
dengan berbagai macam rempah-rempah sehingga bercita rasa tinggi. Bila ikan langsung dimasak dalam keadaan segar, tentu rasanya akan semakin keluar.
