Jelang Imlek, Yuk Lihat Proses Pembuatan 'Mie Panjang Umur' di Pontianak
MIE asin, menjadi salah satu makanan istimewa dalam setiap perayaan bagi warga Tionghoa. Seperti di saat perayaan ulang tahun dan Imlek. Bahkan, mie yang juga dikenal dengan nama Mie Sua ini dipercayai sebagian warga Tionghoa bisa memperpanjang umur.
Belum lama ini, Okezone mendatangi rumah produksi mie milik Sunyoto Tejo alias The Ngk Cun di Jalan Diponegoro, Pontianak Kota, Kalimantan Barat, untuk melihat langsung proses pembuatan.
Kala itu, Sunyoto tengah sibuk mengolah adonan tepung menggunakan alat tradisional yang mereka sebut alu (kayu berbentuk bulat panjang) sebagai alat penggilas. Ia dibantu beberapa keluarganya.
Pembuatan mie asin ini, sama dengan mie-mie lainnya yang melalui proses cukup panjang. Pertama, membuat adonan mie yang terdiri dari tiga macam bahan dasar, tepung, air dan garam. Setelah jadi, adonan digilas menggunakan kayu berbentuk bulat panjang menjadi bantalan-bantalan yang kemudian dipotong-potong sesuai ukuran.
