Sup yang Anda Bikin Amis? Bisa Jadi Salah di Kaldunya, Jangan Pakai Daun Bawang!

Dimas Andhika Fikri , Jurnalis-Jum'at, 11 Agustus 2017 |16:03 WIB

Sup yang Anda Bikin Amis? Bisa Jadi Salah di Kaldunya, Jangan Pakai Daun Bawang!

Cara membuat kaldu (Foto:Goop)

COOKING GADGET: Canggih! Kompor Mini untuk Kemah Bisa Isi Baterai Handphone!

WALK & WOK: 5 Kafe Paling Direkomendasikan untuk Mengenyangkan Perut saat Liburan di Hong Kong

Gunakan meat clarification

Ingin membuat kaldu untuk mengolah sup jenis consommé soup, sebaiknya kaldu dijernihkan lagi dengan meat clarification (campuran 150 gram daging cincang dengan 1 putih telur). Campur meat clarification dalam kaldu dan masak dengan api kecil hingga campuran daging dan telur menggumpal serta kotoran terikat. Angkat dan saring. Kaldu yang dijernihkan dengan meat clarification aromanya lebih harum, rasanya lebih lezat, warnanya lebih jernih kekuningan, dan kaya gizi.

Hindari penggunaan daun bawang dan seledri