Sup yang Anda Bikin Amis? Bisa Jadi Salah di Kaldunya, Jangan Pakai Daun Bawang!

Dimas Andhika Fikri , Jurnalis-Jum'at, 11 Agustus 2017 |16:03 WIB

Sup yang Anda Bikin Amis? Bisa Jadi Salah di Kaldunya, Jangan Pakai Daun Bawang!

Cara membuat kaldu (Foto:Goop)

Perhitungkan takarannya

Untuk menghasilkan kaldu dengan cita rasa yang lezat dan sempurna, ada beberapa hal penting yang harus Anda perhatikan termasuk menentukan takaran air dan tulang atau daging. Umumnya sebagian orang menggunakan takaran 2:1.

Cuci daging atau tulang hingga bersih

Jika Anda ingin mendapatkan kaldu ayam atau kaldu daging yang jernih, sebaiknya cuci daging atau tulang sampai bersih, lalu rebus selama 2 menit dengan api kecil. Buang air rebusan pertama yang mengandung banyak lemak, buih, dan kotoran lalu ganti dengan cairan yang baru. Rebus kembali dengan api kecil sambil dibuang busanya yang terapung.