Jangan Salah Beli, Ini 4 Tips Pilih Jeroan Sapi Berkualitas
MEMILIH produk jeroan sapi perlu ekstra teliti. Jika salah pilih, khawatir rasa masakan jadi tidak enak dan mengganggu kesehatan.
Karena itu simak 4 tips jitu berikut memilih jeroan sapi segar, seperti disarikan dari buku Panduan Praktis Memilih Produk Daging Sapi, karya Ir. Burhan Bahar, Selasa (19/7/2016).
Aroma
Tolak ukur jeroan segar bisa dilihat dari aroma yang keluar. Tentu saja, jeroan segar pastinya tidak mengeluarkan bau tak sedap. Hidung kita sudah cukup terlatih untuk membedakan mana bau amis normal dan tidak normal.
Warna
Jeroan sapi segar umumnya berwarna merah segar. Namun ada sejumlah jeroan yang punya warna tersendiri dan harus teliti ketika memilihnya.
Semisal putih kekuningan dan tampak bersih untuk jeroan babat, urat dan usus. Jika warna jeroan ini tampak kusam kecokelatan dan berbau tak sedap, artinya produk jeroan sudah tidak segar lagi.
