Tak Perlu Direbus, Begini Cara Memasak Brokoli agar Tetap Hijau dan Renyah

JAKARTA - Brokoli kerap menjadi pilihan sayuran hijau yang dikonsumsi, karena mudah diolah untuk berbagai hidangan. Selain bisa dimakan mentah, sayuran ini juga cocok dijadikan pelengkap dnegan menu protein.

Ada banyak cara untuk memasak brokoli, mulai dari merebus, memanggang, hingga menggunakan air fryer. Namun, jika sedang terburu-buru, memasak brokoli menggunakan microwave bisa menjadi pilihan praktis.

Melansir Southern Living, brokoli segar bisa dimasak menggunakan microwave dalam waktu sekitar empat menit. Cara ini juga membantu mempertahankan warna hijau cerah dan tekstur brokoli yang tetap renyah, tetapi matang dengan baik.

Cara Memasak Brokoli Segar di Microwave

Memasak brokoli menggunakan microwave tidak membutuhkan banyak persiapan. Berikut langkah-langkahnya.

1. Potong brokoli menjadi bagian kecil

Pertama, potong bagian batang yang keras, kemudian pisahkan kepala brokoli menjadi kuntum-kuntum berukuran kecil. Usahakan ukurannya seragam agar brokoli matang secara merata. Buang juga bagian batang yang terlalu keras atau berserat.

2. Cuci hingga bersih

Bilas brokoli menggunakan air dingin yang mengalir selama kurang lebih 30 detik. Karena brokoli akan dikukus menggunakan uap di dalam microwave, kamu tidak perlu mengeringkannya terlebih dahulu.

3. Masukkan ke dalam mangkuk tahan microwave

Pindahkan brokoli ke mangkuk yang aman digunakan di dalam microwave. Pilih mangkuk yang cukup besar dan tinggi agar semua kuntum brokoli bisa tertampung dan uap panas dapat terperangkap dengan baik.

Tambahkan sekitar 2–4 sendok makan air, bergantung pada jumlah brokoli yang dimasak. Setelah itu, tutup mangkuk menggunakan penutup atau piring yang aman untuk microwave.

4. Masak selama empat menit

Atur microwave pada daya tinggi dan masak brokoli selama satu menit terlebih dahulu. Periksa tingkat kematangannya, kemudian lanjutkan memasak dengan interval 30 detik sampai mencapai tekstur yang diinginkan.

5. Tiriskan sisa air

Jika masih terdapat banyak air di dalam mangkuk, tiriskan brokoli menggunakan saringan. Setelah itu, pindahkan ke piring saji. Brokoli yang matang dengan baik akan terlihat hijau cerah dan memiliki tekstur empuk, tetapi tetap sedikit renyah.

Sementara itu, brokoli beku juga bisa dimasak menggunakan microwave dengan cara yang hampir sama seperti brokoli segar. Kamu bisa memasukkannya ke dalam mangkuk tahan microwave, menutupnya, lalu memasaknya dengan daya tinggi. 

Waktu memasak yang dibutuhkan biasanya sekitar lima menit. Meski begitu, periksa kematangannya setiap 30 detik agar teksturnya tidak terlalu lembek.

Tips agar Brokoli Lebih Enak

Agar hasilnya semakin nikmat, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan saat memasak brokoli menggunakan microwave.

• Perhatikan warna dan teksturnya. 
• Hati-hati saat membuka penutup.
• Tambahkan bumbu saat masih panas. 
• Simpan sisa brokoli dengan benar.

Memasak brokoli menggunakan microwave bisa menjadi solusi praktis saat ingin menyiapkan sayuran dalam waktu singkat. Dengan sedikit air dan durasi memasak yang tepat, brokoli bisa menjadi pelengkap makanan yang lezat tanpa perlu repot menggunakan banyak peralatan dapur.

(Agustina Wulandari )