Sourdough atau Roti Gandum: Mana yang Lebih Sehat?

Roti ini menjadi sumber serat yang baik karena menggunakan seluruh bagian biji gandum. Serat tersebut baik untuk pencernaan dan membuat rasa kenyang bertahan lebih lama.

Roti gandum utuh juga mengandung sejumlah nutrisi seperti vitamin B, zat besi, zinc, magnesium, dan protein nabati. Kandungan tersebut berperan untuk energi, fungsi kekebalan tubuh, serta kesehatan metabolisme.

Jadi, Mana yang Lebih Baik?

Kalau tujuan utama kamu adalah mencari roti yang terasa lebih mudah dicerna, sourdough bisa menjadi pilihan. Proses fermentasinya mampu memecah sebagian komponen dalam tepung sehingga membuat roti lebih "ramah" bagi pencernaan.

Namun, bukan berarti roti gandum utuh tidak baik untuk sistem pencernaan. Kandungan seratnya justru menjadi salah satu keunggulan utama roti ini karena mampu menjaga kesehatan pencernaan.

Jadi, kalau kamu sedang berusaha meningkatkan asupan serat, roti gandum bisa jadi pilihan menarik. Tetapi, jika kamu memperhatikan gula darah, kamu bisa pilih sourdough.

(Agustina Wulandari )