Resep Ayam Bakar Kemiri Gurih ala Chef Devina Hermawan, Pas Buat Kumpul Akhir Pekan

1 sdm ketumbar sangrai

3 cm kunyit, opsional

8 siung bawang merah

2 cm jahe

2 sdt terasi

80 ml minyak

80 ml air

Bahan lainnya:

2-3 sdm kecap manis

1 sdm margarin

75 ml air

Pelengkap:

Nasi putih

Sambal rawit

Lalapan

Cara memasak;

 

1. Masukkan kemiri, ketumbar, bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, terasi, minyak dan air, haluskan di dalam blender;

2. Tumis bumbu halus hingga wangi kemudian sisihkan dan diamkan hingga dingin;

3. Di dalam mangkuk, campurkan ayam filet, air jeruk nipis, garam, kaldu jamur dan merica, aduk rata baru tambahkan bumbu halus dan saus tiram, aduk rata. Diamkan minimal 30 menit;

4. Panaskan sedikit minyak, masak ayam hingga kecokelatan di semua sisi kemudian tambahkan sedikit air, tutup lalu masak sesaat;

5. Tambahkan kecap manis dan margarin, masak hingga meresap, sisihkan. Ayam bakar kemiri siap disajikan selagi hangat bersama nasi, sambal rawit dan lalapan.

(Rizky Pradita Ananda)