Resep Udang Saus Telur Asin, Gurihnya Berasa

BOSAN dengan menu udang yang itu-itu saja? Yuk, cobaik udang saus telur asin. Rasa gurihnya dijamin bikin nagih deh.

Undang memang salah satu seafood yang cukup digemari. Makanan ini pun sangat bisa disajikan untuk keluarga maupun bekal untuk kamu.

Mengutip akun Instagram @lilik_indrayani_81, Jumat (17/11/2023), berikut resep udang saus telur asin.

Bahan:

1/2 kg udang, buang kulit, sisakan ekor dan belah punggung udang

6 sdm tepung bumbu serba guna (pilih yang crispy)

Tepung bumbu dan terigu secukupnya

Bahan saus :

4 telur asin, ambil kuningnya aja (pilih kuningnya masih berminyak berwarna merah kecoklatan)

200 ml air

3 sdm krimer bubuk

1/2 sdt merica bubuk

1 sdm saus tiram

1/2 sdt kaldu bubuk

1/2 sdt lebih gula pasir

2 sdm margarin

2 iris jeruk nipis, ambil airnya

Irisan daun bawang secukupnya, cukup bagian hijau

4 siung bawang putih, cincang halus

1/2 siung bawang bombay ukuran besar, potong dadu

10 buah cabe kecil / takaran sesuai selera

Cara membuat:

1. Udang: Tuang tepung serba guna dalam wadah. Tambahkan air secukupnya hingga menjadi adonan kental.

2. Siapkan tepung bumbu & terigu dengan perbandingan sama di wadah terpisah.

3. Celupkan udang ke adonan tepung kental, lalu guling gulingkan ke tepung kering (tepung bumbu dan terigu), kibas kibaskan udang lalu goreng di minyak panas hingga kuning kecoklatan. Angkat.

4. Saus telur asin: panaskan margarin, tumis cincangan bawang putih dan bombay hingga layu dan kecoklatan

5. Masukkan irisan cabe, kuning telur asin sambil di haluskan dengan sutil.

6. Masukkan air panas, aduk hingga kuning telur hancur

7. Masukkan krimer bubuk, beri gula, kaldu bubuk, merica bubuk, perasan jeruk nipis, saus tiram. Aduk-aduk hingga mendidih dan mengental.

8. Terakhir masukkan irisan daun bawang, masak sebentar dan koreksi rasa, kemudian angkat dan sajikan.

(Endang Oktaviyanti)