Resep Pecak Gurame Betawi, Nikmat Disajikan Bareng Keluarga

1 jempol jahe

½ bulat terasi

Cara Membuat :

1. Cuci bersih ikan gurame, beri perasan jeruk nipis, garam. Setelah itu, diamkan slama 15 menit. Sayat tubuh ikan, cuci bersih, beri bumbu merinasi, sedikit garam, lumuri ikan sampai merata.

2. Panaskan minyak goreng dalam wajan datar, lalu goreng ikan (jangan sampai terlalu kering), angkat dan tiriskan.

3. Sangrai/dibakar bumbu ulek kasar sampai aga layu, Haluskan dengan cara diulek kasar/gunakan chooper.

3. Tumis sampai harum bumbu ulek kasar, daun salam, lengkuas, daun jeruk, sereh.

4. Masukkan air, garam, gula pasir, tomat hijau, kecap asin, masak sampai mendidih.

5. Terahir masukkan air perasan jeruk limau koreksi rasa, matikan api, tuang diatas ikan, siap dihidangkan.

8. Saya suka yang berkuah pecak gurame, berasa segar, kuahnya.

(Endang Oktaviyanti)