Resep Pecak Gurame Betawi, Nikmat Disajikan Bareng Keluarga

BETAWI punya kuliner yang beragam dan cukup khas. Salah satu yang sering dicari adalah pecak gurame.

Menu satu ini cukup menjadi andalan untuk disajikan saat acara keluarga maupun arisan. Bahan yang mudah didapat dan cara membuat yang tidak terlalu rumit, membuat resep pecak gurame diikuti.

Bukan hanya sekedar menu harian yang memiliki rasa nikmat, mengonsumsi ikan pun nyatanya sangat bermanfaat untuk kesehatan. Salah satunya bisa membentuk antibodi dan berperan besar dalam memelihara dan mengganti jaringan tubuh yang rusak.

Berikut resep pecak gurame Betawai yang bisa jadi referensi menu hari Anda, dikutip dari akun Instagram @malichatun88, Kamis (2/11/2023).

Resep pecak gurame Betawi

Bahan :

2 ikan gurame

3 buah jeruk nipis

4 buah jeruk limau potong jadi

5 lembar daun salam

6 lembar daun jeruk angka 8 ukuran besar

4 buah sereh ukuran sedang geprek

1 jempol lengkuas geprek

1 sdm kecap asin

6 buah tomat hijau potong 4 bagian

Garam, kaldu jamur, gula pasir secukupnya

1 Bungkus Bumbu merinasi Ikan Instan

Minyak goreng secukupnya

Air secukupnya (sesuaikan selera kuah)

Bumbu Ulek Kasar/Choper :

25 siung bawang merah

10 siung bawang putih

5 rawit merah (pedas sesuaikan selera)

10 rawit hijau

5 cabe merah keriting

1 buah cabe merah besar

4 batang temu kunci

2 ruas jempol kencur

6 butir kemiri bulat

1 jempol jahe

½ bulat terasi

Cara Membuat :

1. Cuci bersih ikan gurame, beri perasan jeruk nipis, garam. Setelah itu, diamkan slama 15 menit. Sayat tubuh ikan, cuci bersih, beri bumbu merinasi, sedikit garam, lumuri ikan sampai merata.

2. Panaskan minyak goreng dalam wajan datar, lalu goreng ikan (jangan sampai terlalu kering), angkat dan tiriskan.

3. Sangrai/dibakar bumbu ulek kasar sampai aga layu, Haluskan dengan cara diulek kasar/gunakan chooper.

3. Tumis sampai harum bumbu ulek kasar, daun salam, lengkuas, daun jeruk, sereh.

4. Masukkan air, garam, gula pasir, tomat hijau, kecap asin, masak sampai mendidih.

5. Terahir masukkan air perasan jeruk limau koreksi rasa, matikan api, tuang diatas ikan, siap dihidangkan.

8. Saya suka yang berkuah pecak gurame, berasa segar, kuahnya.

(Endang Oktaviyanti)