Ide Dessert Acara Tahun Baru, Cek Resep Puding Coklat ala Ade Koerniawan

Chef Ade Koerniawan kembali dengan resep dessert yang menggugah selera yaitu puding coklat dengan vla. Selain lezat, resep puding coklat dari Chef Ade Koerniawan kembali sangat mudah dan dijamin lezat!

Hidangan ini sangat cocok disajikan saat liburan Natal dan Tahun Baru tahun ini. Bagi yang sudah penasaran, yuk intip resepnya di bawah!

 

Bahan pudding:

- 80 gram couverture sweet chocolate

- 8 gram gelatin

- 60 ml air

- 500 ml fresh milk

- 4 sendok teh gula pasir

- 10 gram cocoa powder

Bahan vla:

- 2 kuning telur

- 200 ml fresh milk

- 3 sendok teh gula pasir

- 1 sendok teh maizena

- 3-6 tetes vanilla (optional)

- sejumput garam

Cara membuat:

Bloom gelatin dengan air dingin

Campur susu dengan bubuk coklat dan gula, panaskan, tambah sedikit garam, jangan sampai mendidih

Tambah gelatin, aduk sampai merata

Tuang susu ke couverture sweet chocolate, aduk sampai coklat meleleh

Gunakan teknik ice bath supaya temperatur cepat turun

Tuang ke gelas, masukkan ke kulkas tunggu 1-2 jam

Untuk membuat vla campur kuning telur dengan gula, maizena, garam, dan vanilla

Hangatkan susu, tuang pelan-pelan ke campuran kuning telur

Hangatkan dan terus diaduk

Sajikan puding coklat dengan vla diatasnya

Sebelum langsung coba bikin sendiri, yuk simak tutorial lengkapnya hanya di YouTube channel Ade Koerniawan!

https://www.youtube.com/watch?v=YBjztAbohiI

(Dyah Ratna Meta Novia)