Segarnya Ikan Kuah Belimbing Khas NTT untuk Makan Siang Bersama Keluarga

MENCICIPI kesegaran hidangan laut di siang hari adalah salah satu kenikmatan. Apalagi jika dilakukan bersama keluarga di hari libur.

Untuk menu makan siang akhir pekan ini, cobalah menyiapkan ikan kuah belimbing khas NTT. Kuahnya yang terasa asam memberikan kesegaran dan menggugah selera makan di siang hari. Daging ikan yang empuk juga akan memanjakan lidah Anda.

Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan-bahan seperti di bawah ini. Simak resepnya seperti dikutip dari website Dinas Ketahanan Pangan Provinsi Nusa Tenggara Timur berikut:

Bahan:

500 gram ikan tongkol segar

2 siung bawang putih, haluskan

½ sdt garam

1 sdm jeruk nipis

500 ml air

Haluskan:

2 cm kunyit

½ sdt merica

1 ½ sdt garam

1 sdt gula pasir

3 cm jahe, memarkan

6 siung bawang merah

3 siung bawang putih

¼ sdt penyedap seperlunya

6 buah cabai merah keriting

6 buah belimbing wuluh, belah 2 membujur

2 batang daun bawang, potong-potong

4 lembar daun jeruk purut, buang tulangnya

2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan

Cara Membuat :

1. Bersihkan ikan tongkol, potong-potong

2. Lumuri ikan dengan bawang putih halus, garam, air jeruk nipis. Sisihkan

3. Didihkan air bersama bumbu halus, jahe, serai dan daun jeruk purut sampai harum dan mendidih

4. Masukkan ikan tongkol. Kecilkan apinya, lalu masak sampai matang

5. Tambahkan daun bawang dan belimbing wuluh

6. Didihkan sekali lagi, kemudian angkat dan sajikan.

(Vien Dimyati)