Haluskan Buah Naga Sebelum Dibuat Semprong

RASA buah naga yang manis asam cocok dijadikan campuran berbagai makanan, salah satunya kue semprong. Semprong dari buah naga merupakan makanan khas Kepulauan Riau (Kepri). Buah naga merah yang ditambahkan ke dalam adonan harus dihaluskan terlebih dahulu.

Mariani, penjual di stand Kepri area Jakarta Fair Kemayoran (JFK) 2015 mengatakan, sebelum ditambahkan dalam olahan masakan, buah naga sebaiknya dihaluskan terlebih dahulu.

“Buah naga bisa ditambahkan ke dalam olahan makanan atau snack, cara menggunakannya harus dihaluskan terlebih dulu pakai blender baru bisa dicampur ke adonan,” jelas Mariani ramah.

Hal ini dilakukan bukan tanpa alasan, buah naga memiliki tekstur yang padat maka jika tidak dihaluskan terlebih dahulu akan ada tekstur yang berbeda. “Dihaluskan dulu biar enggak ada bagian yang kasar dan bagian yang halus. Jadi biar teksturnya sama semua dan tidak ada daging buah naga yang masih berukuran besar,” tambah perempuan asli Kepri ini.

Buah naga banyak tumbuh di daerah Kepri khususnya di daerah Barelang, sehingga banyak masyarakat yang mengolah buah naga sebagai snack sebagai oleh-oleh khas Kepri.