Lakukan Ini agar Gorengan Kerupuk Lebih Renyah
KERUPUK kerap disajikan sebagai makanan pendamping dalam satu hidangan. Sebut saja misalnya soto, ketoprak, nasi uduk atau nasi goreng, semua disajikan dengan kerupuk. Tentu saja kerupuk yang enak adalah yang memiliki tekstur renyah.
Menurut Mariani, renyahnya kerupuk ditentukan dari proses pengolahannya. "Kerupuk yang enak kan yang renyah dan garing. Proses pengolahan bisa menentukan apakah kerupuk bisa menjadi renyah atau tidak. Salah satunya proses penjemuran," jelas wanita yang kesehariannya membuat kerupuk ini.
Adonan kerupuk yang sudah diiris tipis harus dikeringkan sebelum akhirnya bisa digoreng. Mariani mengatakan, kerupuk yang dikeringkan secara alami akan membuat kerupuk renyah.
"Kerupuk yang dijemur di bawah matahari akan lebih garing dibandingkan yang pakai oven," kata perempuan asli Kepulauan Riau (Kepri) ketika ditemui Okezone di gerainya di Jakarta Fair Kemayoran (JFK) 2015 di Kemayoran, Jakarta Utara.
Dengan menjemur langsung di bawah matahari memang membutuhkan waktu yang lebih lama tapi kualitas kerupuk akan semakin bagus. "Biasanya kita jemur dua hingga tiga hari sampai benar-benar kering," tutup Mariani.
(Santi Andriani)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
