Wortel vs Ubi Jalar, Mana yang Lebih Sehat untuk Mata dan Jantung?
JAKARTA - Wortel dan ubi jalar sama-sama dikenal sebagai sayuran yang kaya nutrisi. Keduanya mengandung beta-karoten, antioksidan, vitamin, dan mineral yang penting bagi tubuh.
Meski begitu, masing-masing punya keunggulan yang berbeda. Ubi jalar memiliki kandungan vitamin A, protein, magnesium, dan vitamin C yang lebih tinggi. Sementara itu, wortel lebih rendah kalori dan karbohidrat sehingga bisa menjadi pilihan menarik bagi orang yang sedang mengatur berat badan atau kadar gula darah.
Jadi, sebenarnya mana yang lebih sehat, wortel atau ubi jalar?
Ubi Jalar Lebih Unggul untuk Kesehatan Mata
Melansir Health, wortel dan ubi jalar sama-sama baik untuk menjaga kesehatan mata karena kaya akan beta-karoten. Pigmen alami inilah yang juga memberikan warna oranye pada kedua sayuran tersebut.
Di dalam tubuh, beta-karoten dapat diubah menjadi vitamin A. Nutrisi ini berperan penting dalam menjaga penglihatan serta membantu mencegah masalah mata, seperti katarak dan degenerasi makula terkait usia.
Namun, untuk kandungan beta-karoten, ubi jalar berada di atas wortel. Dalam setiap 100 gram, ubi jalar mengandung sekitar 11.500 mikrogram beta-karoten, sedangkan wortel mengandung sekitar 8.330 mikrogram.
Ubi jalar juga unggul dalam kandungan vitamin A. Setiap 100 gram ubi jalar mengandung sekitar 961 mikrogram RAE (retinol activity equivalents), sedangkan 100 gram wortel yang sudah dimasak mengandung sekitar 852 mikrogram RAE.
Meski begitu, wortel juga mengandung lutein dan zeaksantin, yaitu antioksidan yang turut berperan dalam menjaga kesehatan mata dan berpotensi membantu memperlambat perkembangan degenerasi makula terkait usia.
Keduanya Baik untuk Kesehatan Jantung
Bukan hanya mata, wortel dan ubi jalar juga bisa menjadi bagian dari pola makan yang mendukung kesehatan jantung.
Penelitian menunjukkan bahwa orang yang rutin mengonsumsi wortel dan sayuran lainnya cenderung memiliki tingkat hipertensi yang lebih rendah dibandingkan mereka yang jarang mengonsumsi sayuran. Tekanan darah tinggi sendiri merupakan salah satu faktor risiko penyakit jantung.
Sebuah tinjauan penelitian pada 2023 juga menemukan bahwa konsumsi wortel mungkin berkaitan dengan penurunan risiko gagal jantung. Sementara itu, penelitian kecil pada 2024 menunjukkan bahwa jus berbahan wortel mungkin membantu orang dengan hipertensi dalam mengelola kadar kolesterol.
Untuk ubi jalar, penelitian pada manusia memang masih lebih terbatas. Namun, penelitian pada tikus menunjukkan bahwa ubi jalar berpotensi membantu menurunkan kadar kolesterol dan gula darah tinggi, yang keduanya merupakan faktor risiko penyakit jantung.
Manfaat tersebut kemungkinan berkaitan dengan berbagai nutrisi dan senyawa yang terdapat dalam kedua sayuran ini.
Beta-karoten
Wortel dan ubi jalar sama-sama kaya akan beta-karoten. Selain dapat diubah menjadi vitamin A, beta-karoten juga berperan sebagai antioksidan. Sejumlah penelitian mengaitkannya dengan tekanan darah yang lebih sehat dan risiko penyakit jantung yang lebih rendah.
Serat
Keduanya juga mengandung serat. Serat membantu mengontrol kadar gula darah dan kolesterol. Konsumsi serat yang cukup juga dikaitkan dengan kesehatan jantung yang lebih baik.
Kalium
Wortel dan terutama ubi jalar dapat membantu memenuhi kebutuhan kalium harian. Mineral ini berperan dalam menjaga tekanan darah tetap sehat.
Vitamin C
Ubi jalar merupakan sumber vitamin C yang cukup baik. Vitamin ini memiliki fungsi antioksidan dan dibutuhkan tubuh untuk memperbaiki jaringan, memproduksi kolagen, serta mendukung sistem kekebalan tubuh.
Jadi, Mana yang Lebih Sehat?
Tidak ada pemenang mutlak antara wortel dan ubi jalar. Pilihan terbaik sebenarnya bergantung pada kebutuhan dan tujuan kesehatan masing-masing.
Pilih Wortel jika Sedang Menjaga Berat Badan atau Gula Darah
Wortel memiliki beberapa keunggulan jika kamu sedang berusaha mengontrol berat badan atau mengelola diabetes.
Pertama, wortel memiliki kalori dan gula alami yang lebih rendah dibandingkan ubi jalar dalam jumlah yang sama. Kandungan airnya yang tinggi juga membuat wortel bisa menambah volume makanan tanpa memberikan banyak kalori.
Selain itu, wortel memiliki indeks glikemik yang lebih rendah. Artinya, konsumsinya cenderung menyebabkan kenaikan gula darah yang lebih lambat dan stabil dibandingkan makanan dengan indeks glikemik lebih tinggi.
Pilih Ubi Jalar jika Ingin Lebih Kenyang dan Bertenaga
Kalau kamu mencari makanan yang lebih mengenyangkan atau membutuhkan sumber energi, ubi jalar bisa menjadi pilihan.
Ubi jalar mengandung karbohidrat kompleks yang dicerna secara lebih perlahan sehingga dapat memberikan energi secara bertahap. Kandungan protein dan seratnya juga dapat membantu memberikan rasa kenyang lebih lama.
Selain itu, ubi jalar memiliki kandungan vitamin C yang lebih tinggi. Nutrisi ini penting untuk mendukung sistem kekebalan tubuh, produksi kolagen, dan perbaikan jaringan.
Satu ubi jalar berukuran sedang yang dipanggang mengandung sekitar 2,3 gram protein dan 22 miligram vitamin C.
Pada akhirnya, wortel dan ubi jalar sama-sama bisa menjadi pilihan sehat untuk melengkapi pola makan sehari-hari.
Kalau ingin mendapatkan lebih banyak vitamin A dan beta-karoten, ubi jalar bisa menjadi pilihan. Sementara itu, wortel cocok jika kamu ingin makanan yang lebih rendah kalori dan karbohidrat.
Jadi, daripada sibuk menentukan mana yang paling sehat, kamu bisa memasukkan keduanya secara bergantian ke dalam menu sehari-hari. Dengan begitu, tubuh bisa mendapatkan beragam nutrisi dari kedua sayuran tersebut.
(Agustina Wulandari )
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
