Kemenbud Hadirkan Kuliner Cara Puri, Jamuan Tradisi Kerajaan Bali
Setiap rasa yang dihadirkan, dari manis, asin, pedas, hingga pahit, melambangkan dinamika kehidupan manusia. Kehadirannya dalam satu jamuan menjadi simbol keseimbangan antara suka dan duka.
Tata cara penyajian pun ditata penuh estetika menggunakan wadah tradisional, seperti dulang, bokor, dan daun pisang yang menekankan harmoni antara manusia dan alam.
Di balik seluruh proses ini, jamuan Cara Puri mengajarkan sikap rendah hati, kebersamaan, serta penghormatan kepada tamu, sebagaimana para raja di Bali memperlakukan bangsawan, rakyat, maupun tamu kehormatan dalam tradisi kerajaan.
Menanggapi kekayaan budaya tersebut, Fadli juga menyampaikan pentingnya mengenali dan melestarikan khazanah gastronomi kerajaan yang berkembang di Bali.
“Bali juga dikenal dengan ragam kulinernya, baik yang dikonsumsi sehari-hari, sebagai banten atau sesaji dalam upacara adat, hingga kuliner ala puri. Sejarah mencatat bahwa di Bali telah banyak berdiri kerajaan atau puri yang hingga kini masih dapat kita lihat peninggalan bersejarahnya," tuturnya.
Namun, lanjutnya, perlu dicatat adalah gastronomi raja-raja Bali yang demikian kaya dan sarat nilai-nilai. Beragam produk kuliner yang diolah dengan bahan-bahan khusus mencerminkan pengetahuan pemilihan dan pengolahan bahan, teknik dan teknologi memasak, hingga penyajian yang dikemas demikian menarik.
