Ketika konsumsi gula berlebihan kadar gula darah dalam tubuh akan naik turun yang menyebabkan perubahan suasana hati yang tidak menentu, seperti mudah tersinggung, tertekan dan lainnya. Hal ini terjadi karena ketika gula darah tidak seimbang tubuh akan melepaskan hormon adrenaline, insulin dan kortisol untuk menaikkan gula darah agar seimbang.
Konsumsi gula berlebih dapat meningkatkan insulin yang bisa memproduksi minyak pada kulit dan minyak ini dapat menyumbat pori-pori pada wajah yang dapat memicu timbulnya jerawat. Selain itu, gula juga dapat meganggu keseimbangan hormon khususnya hormon yang terkait dengan kulit.
Konsumsi gula berlebihan membuat orang ingin konsumsi makan atau minum manis karena gula dapat memicu peningkatan hormon dopamin (hormon bahagia) sehingga memberikan efek bahagia bagi orang-orang yang mengkonsumsi gula.