Viral Wanita Temukan Cacing di Masakan Ikan, Bahayakah?
Selain itu, ikan air tawar juga mungkin terkena penyakit yang disebut trematoda, yaitu parasit yang masuk melalui kulitnya.
Akankah Berbahaya Bila Cacing Ditemukan saat Ikan Telah Dimasak?
Cacing parasit menimbulkan bahaya kesehatan terbesar jika ikan dikonsumsi mentah. Untuk mengendalikan parasit pada ikan mentah, daging harus dibekukan pada atau di bawah –31°F dan disimpan pada suhu tersebut setidaknya selama 15 jam.
John Hawdon, Ph.D., Profesor Mikrobiologi, Imunologi, dan Kedokteran Tropis di Fakultas Kedokteran & Ilmu Kesehatan Universitas George Washington mengungkap parasit akan mati dalam pembekuan dan daging dimasak dengan benar.
“Jika ikan dibekukan atau dimasak, cacingnya akan mati dan tidak berbahaya,” jelasnya.
Untuk itu, penting untuk selalu mengolah ikan dan seafood lainnya dengan benar dan matang. Proses penyimpanan hingga pengolahan yang baik tentu akan berdampak pada kesehatan olahan ikan tersebut.
(Qur'anul Hidayat)
