Resep Ubi Brulee Homemade yang Viral di Jepang, Cocok Temani Long Weekend
Cara membuat:
1. Pertama, bersihkan semua ubi tanpa membuang kulitnya dan lanjut kukus hingga matang dan empuk.
2. Siapkan wadah, lalu masukkan gula pasir, kuning telur, tepung maizena, dan susu cair, lalu aduk hingga rata.
3. Tambahkan essence vanilla, garam, dan aduk kembali menggunakan whisker.
4. Setelah tercampur rata, saring adonan fla dan tuang di pan sambil dipanaskan di atas kompor. Aduk kembali adonan di atas api kecil hingga mengental.
5. Setelah konsistensinya sudah bagus, tambahkan mentega atau butter, dan aduk kembali sampai rata dan tidak menggumpal.
6. Setelah matang, simpan di wadah dan tutup dengan plastic wrap agar tidak kering. Sisihkan dulu, lalu belah dua dan keluarkan ubinya secara perlahan.
7. Haluskan daging ubinya kemudian campurkan dengan fla. Setelah tercampur rata, masukan adonan tadi ke dalam kulit ubi, lalu tambahkan fla dan gula.
8. Lalu torch bagian atas ubi tersebut sehingga gulanya caramelized. Ubi brulee siap disajikan.
(Rizky Pradita Ananda)
