Resep Ayam Bakar Kemiri Gurih ala Chef Devina Hermawan, Pas Buat Kumpul Akhir Pekan
1 sdm ketumbar sangrai
3 cm kunyit, opsional
8 siung bawang merah
2 cm jahe
2 sdt terasi
80 ml minyak
80 ml air
Bahan lainnya:
2-3 sdm kecap manis
1 sdm margarin
75 ml air
Pelengkap:
Nasi putih
Sambal rawit
Lalapan
Cara memasak;
1. Masukkan kemiri, ketumbar, bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, terasi, minyak dan air, haluskan di dalam blender;
2. Tumis bumbu halus hingga wangi kemudian sisihkan dan diamkan hingga dingin;
3. Di dalam mangkuk, campurkan ayam filet, air jeruk nipis, garam, kaldu jamur dan merica, aduk rata baru tambahkan bumbu halus dan saus tiram, aduk rata. Diamkan minimal 30 menit;
4. Panaskan sedikit minyak, masak ayam hingga kecokelatan di semua sisi kemudian tambahkan sedikit air, tutup lalu masak sesaat;
5. Tambahkan kecap manis dan margarin, masak hingga meresap, sisihkan. Ayam bakar kemiri siap disajikan selagi hangat bersama nasi, sambal rawit dan lalapan.
(Rizky Pradita Ananda)
