Resep Ayam Penyet Cabe Ijo, Bikin Napsu Makan Bertambah
AYAM menjadi salah satu bahan protein hewani yang kerap diolah dan digemari orang di Indonesia. Selain harganya murah, Ayam cenderung mudah diolah dengan berbagai rempah khas nusantara.
Ada berbagai cara untuk mengolah ayam agar dapat disajikan sebagai hidangan yang lezat dan tidak membosankan. Salah satu menu ayam yang cukup populer dan hampir tak pernah membosankan ini adalah ayam penyet cabai ijo.
Dalam artikel ini, Chef Devina Hermawan akan membagikan resep ayam penyet cabai ijo yang cukup spesial dan tentunya tak kalah enak, karena menggunakan ayam yang diungkep terlebih dahulu. Menu ini paling nikmat disajikan dengan nasi putih hangat dan pastinya dijamin nagih.
Resep Ayam Penyet Cabe Ijo
Bahan:
850 gr ayam utuh
Bahan bumbu halus:
5 siung bawang putih
8 siung bawang merah
3 butir kemiri
1 sdm ketumbar
6 cm kunyit
5 cm lengkuas
2 cm jahe
100 ml minyak
50 ml air
Bahan lainnya:
3 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
2 batang serai, geprek
400 ml air
2 sdt garam
2 sdt kaldu jamur / penyedap
2 sdt gula pasir
¼ sdt merica
Bahan sambal hijau:
3 siung bawang putih
6 siung bawang merah
50 gr cabai rawit hijau
12 buah cabai keriting hijau
¾ sdt garam
¾ st gula pasir
¾ sdt kaldu jamur
3 sdm minvak panas jeruk limau
Bahan pelengkap:
8 potong tempe
2 sdm maizena
1/3 st garam
½ sdt kaldu jamur / penyedap
Pelengkap lainnya:
nasi putih kol timun tomat
Langkah:
1.Potong bawang putih, bawang merah, kemiri, lengkuas dan jahe lalu masukkan semua bahan bumbu halus ke dalam blender
2. Masukkan minyak dan air, blender hingga halus
3. Panaskan wajan, tumis bumbu halus hingga wangi
4. Potong ayam menjadi enam bagian
5. Masukkan daun jeruk, serai dan daun salam ke dalam tumisan bumbu, tumis hingga wangi dan mengeluarkan minyak
6. Masukkan ayam, air, garam, kaldu jamur, gula pasir dan merica, aduk lalu ungkep ayam hingga menyusut. Pindahkan ke dalam mangkuk
7. Panaskan sedikit minyak, goreng cabai keriting hijau, cabai rawit hijau dan bawang merah hingga sedikit layu. Pindahkan ke dalam ulekan
8. Masukkan bawang putih, garam, kaldu jamur dan gula, ulek hingga sedikit kasar lalu siram dengan minyak panas, aduk rata
9. Tambahkan perasan jeruk limau, aduk rata
10. Pindahkan ayam ke dalam mangkuk, diamkan beberapa saat sebelum di goreng
11. Potong-potong tempe lalu balurkan ke dalam sisa bumbu ungkepan
12. Tambahkan garam, kaldu jamur dan maizena, aduk rata
13. Goreng ayam dan tempe hingga kecokelatan, tiriskan
14. Ayam penyet siap disajikan
(Leonardus Selwyn)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
