Resep Makan Siang, Ada Soto dan Tauto
MAKAN siang dengan menu berkuah? Yuk, cobain aneka soto dengan kuah kaldu yang gurih.
Menu ini juga cocok dihidangkan bersama keluarga, apalagi musim hujan seperti sekarang ini. Tidak lagi hanya mengenyangkan, juga menghangatkan tubuh.
Bahan-bahannya mudah didapat dan cara membuatnya pun sangat praktis. Mengutip berbagai sumber, Minggu (10/12/2023), berikut resep yang bisa kamu ikuti.
Soto Ayam Medan
(Instagram @dada.tastes)
Bahan:
1 ekor ayam kampung, potong sesuai selera
1000 ml air
200 ml santan pekat
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
1 bh bunga lawang
2 bh kapulaga
1 cm lengkuas geprek
3 batang serai geprek
Secukupnya garam, merica, perasa dan gula
Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 cm kunyit bakar
1 cm jahe
1/2 sdm ketumbar sangrai
1/2 sdt jintan
Bahan Pelengkap:
telur rebus
tomat
Perkedel
Emping
Jeruk limau
Sambal hijau
Bahan taburan :
Daun seledri
Daun bawang
Bawang goreng
Cara membuat:
1. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, bunga lawang, kapulaga, lengkuas, dan serai sampai harum, masukkan ayam aduk sampai berubah warna.
2. Tuang air dan masukkan santan sambil di aduk agar santan tidak pecah. Tambahkan garam, merica dan gula. Tutup dan masak sampai ayam empuk dan matang, angkat ayam dan tiriskan.
3. Goreng ayam utuh atau suwir-suwir, sisihkan.
4. Sajikan dengan kuah soto bersama nasi, ayam goreng, bahan pelengkap dan bahan taburan.
Tauto (Soto Pekalongan)
(Instagram @aneka_resep_rumahan)
Bahan :
500 gr daging sapi
1 liter air kaldu sapi
1-2 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
2 cm jahe, memarkan
2 lembar daun salam
2 sdm tauco (sesuai selera ya), uleg halus
3 sdm kecap manis atau sesuai selera
Daun bawang, potong-potonh
Garam secukupnya
Minyak untuk menumis
Bumbu Halus :
10 bawang merah
5 bawang putih
8 cabe merah
Pelengkap :
Lontong
Soun, seduh air panas
Seledri, iris halus
Bawang goreng
Jeruk nipis
Emping
Cara Membuat :
1. Rebus daging sapi hingga setengah matang. Angkat daging, potong-potong dan sisihkan kaldunya.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Lalu, tambahkan tauco, jahe, serai, daun salam dan lengkuas.
3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu dan masukkan kembali potongan daging. Tambahkan kecap manis, garam, lada dan gula pasir. Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap. Terakhir masukkan daun bawang, angkat.
4. Sajikan bersama pelengkapnya.
(Endang Oktaviyanti)
