Resep Capcay Kuah Kental, Nikmat Disantap di Musim Hujan

Langkah:

- Didihkan air, masukkan tulang sapi dan tulang ayam, rebus selama 5-10 menit lalu bilas

- Didihkan air kembali, masukkan tulang dan bawang putih, rebus selama 2 jam

- Potong dada ayam filet dan ampela. Pindahkan ke dalam mangkuk

- Marinasi udang, dada filet dan ampela dengan garam, baking powder, putih telur dan maizena, aduk rata. Diamkan beberapa menit

- Potong kembang kol lalu rendam dengan air garam. Iris tipis wortel, potong sawi hijau, jagung putren dan daun bawang

- Geprek bawang putih, cincang sedikit lalu potong besar bawang bombai

- Panaskan sedikit minyak, masak ayam dan ampela, tumis sesaat

- Masukkan udang, tumis sesaat, sisihkan

- Tumis bawang putih hingga wangi kecokelatan lalu masukkan arak masak

- Masukkan bawang bombai, kol dan sayuran lainnya kecuali sawi hijau dan daun bawang, tumis sesaat hingga sedikit kecokelatan

- Tambahkan kuah kaldu, masak beberapa saat lalu masukkan sawi hijau dan daun bawang. Masak selama 3 menit

- Masukkan isian daging yang sudah di tumis dan kekian yang sudah di potong

- Masukkan garam, merica, gula pasir, kaldu jamur, kecap asin, kecap ikan, dan larutan maizena, masak hingga sedikit mengental

- Masukkan minyak wijen, matikan api lalu aduk rata

- Capcay siap disajikan

(Martin Bagya Kertiyasa)

Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.