Chef Chandra Yudasswara Bagikan Cara Unboxing Daging Sebelum Diolah, Cek Dulu Produsen dengan Garansi
Lebih lanjut, kata dia, saat di dalam bagging (kantung) jika diberi chill, maka bisa lihat teksturnya. Kemudian saat dibuka, maka akan cium baunya apakah masih normal atau sudah excess (kelebihan).
"Kalau udah excess, berarti kan dia gak bisa dipakai lagi kan, bau gitu loh. Signalnya adalah membaca produk itu sendiri, misalnya udah bau, bentuk, warna," kata dia.
Selanjutnya jika daging dalam kemasan tersebut sudah berubah warna menjadi kebiruan dan tidak lagi berwarna merah segar, maka artinya sudah tidak layak untuk dikonsumsi.
Sementara itu, lanjut dia, untuk jenis daging impor seperti MLA, maka sudah tersertifikasi dan terjamin kualitasnya. Di mana mulai dari proses penyembelihan, pemotongan, pengemasan hingga pengiriman sudah melalui sejumlah pemeriksaan ketat.
Akan tetapi jika membeli daging dari pasar, maka perlu dibersihkan lebih dengan cara dicuci dulu sebelum nantinya akan diolah.Yang gak oke itu adalah kalau kita beli di pasar, yang dilalerin (lalat), nah itu mungkin mesti dicuci dengan benar. Tapi kalau dagingnya sudah ada labelnya, kualitasnya terjaga," katanya.
(Tuty Ocktaviany)
