Resep Kue Mochi Wijen Isi Kacang Khas Semarang, Kenyal dan Lembut!
2. Untuk isian cokelat, masukkan kacang almond, garam, gula, dan kental manis cokelat, masak di api sedang kecil hingga menyatu sambil diaduk, dinginkan.
3. Setelah dingin, bentuk bulat masing-masing isian dengan sendok takar ukuran 1 sdt.
4. Di dalam wadah, campurkan tepung ketan, tapioka, gula pasir, garam, minyak, dan perisa pisang ambon dan air aduk rata.
5. Masukkan ke dalam loyang, tutup dengan aluminium foil lalu kukus selama 30 menit.
6. Keluarkan dari cetakan, uleni hingga menyatu kemudian bagi menjadi dua adonan.
7. Taburkan maizena, bentuk memanjang lalu potong-potong.
8. Pipihkan bagian samping mochi dengan cara dicubit, masukkan isian lalu bulatkan.
9. Masukkan ke dalam wijen sangrai, ratakan.
10. Mochi semarang siap disajikan.
(Helmi Ade Saputra)
