Ade Koerniawan Bagikan Resep Membuat Ayam Jahe atau Pek Cam Kee, Wajib Ada saat Imlek
Cara Membuat
1. Siapkan 1 ekor ayam kampung yang telah dicuci bersih.
2. Taburi garam di sisi luar dan dalam ayam.
3. Baluri dengan arak masak atau angciu (opsional).
4. Masukkan potongan daun bawang, jahe, dan bawang putih.
5. Kukus ayam (alasi dengan piring) sekitar 30-45 menit.
Cara Membuat Minyak Bawang Jahe
1. Panasi minyak goreng, kemudian tumis bawang putih yang sudah dicincang dengan api sedang. Harus terus diaduk supaya tidak kecoklatan.
2. Masukkan jahe yang sudah dicincang, aduk hingga berubah warna menjadi cokelat muda. Tiriskan.
Cara Membuat Kaldu dari Ayam
1. Angkat ayam yang telah dikukus, kemudian ambil kaldu yang tersisa ke atas piring.
2. Saring kaldunya, kemudian bumbui dengan kecap asin, kaldu jamur, dan merica. Aduk hingga tercampur rata.
Finishing
1. Potong-potong ayam menjadi beberapa bagian (sesuai selera).
2. Sayat daging ayam hingga tulang terlepas.
3. Iris-iris ayam sesuai selera, kemudian letakkan di atas piring dengan irisan timun, tuang dengan kaldu ayam, dan letakkan minyak bawang jahe dan minyak wijen di atasnya.
4. Ayam jahe siap disajikan.
Mudah sekali bukan? Buat yang sudah penasaran ingin coba, langsung aja cek videonya di YouTube Channel Ade Koerniawan ya.
(Hantoro)
