Resep Martabak HAR Khas Palembang ala Faiz N. Habibie yang Menggugah Selera
2. Rebus kentang yang sudah dicuci bersih dan dipotong-potong, kemudian hancurkan hingga halus.
3. Di dalam panci, masukkan air, santan, kentang yang sudah dihancurkan, dan tetelan. Rebus sampai mendidih.
4. Tumis bumbu, kayu manis, jinten halus, kapulaga, minyak samin, ketumbar bubuk, bumbu kari bubuk, dan cabai bubuk. Aduk hingga merata dan wangi.
5. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan kuah kari.
6. Masukkan garam, gula, penyedap rasa, dan lada, lalu aduk hingga mengental.
Finishing:
1. Ambil adonan yang telah direndam minyak, bentuk menjadi kulit martabak yang lebar, masukkan telur, kemudian lipat menjadi bentuk martabak.
2. Goreng di dalam minyak panas hingga matang.
3. Siram martabak dengan kuah kari dalam piring.
4. Martabak HAR siap dihidangkan.
Sebelum langsung coba bikin sendiri, yuk simak tutorial lengkapnya hanya di YouTube Channel Faiz N. Habibie!
(Helmi Ade Saputra)
