Kue Klepon Lagi Viral, Intip Kreasi Resep Klepon Cake ala Chef Farah Quinn
Selanjutnya, Farah membuat pandan butter cream. Nih rahasianya!
1. Campurkan 400 gr gula halus dan 200 gr butter (jika butter yang digunakan unsalted, bisa tambahkan sedikit garam) lalu mixer dengan kekuatan rendah. Jika adonan butter sudah mulai tercampur, kekuatan mixer bisa dinaikkan.
2. Tambahkan 2 sdm susu kental manis agar teksturnya bisa lebih creamy, dan 1 sdt pasta pandan. Mixer kembali sampai benar-benar tercampur secara merata.
3. Sebagian adonan dimasukan ke dalam piping bag supaya lebih mudah untuk menghiasnya.
4. Setelah bolu matang, angkat lalu tiriskan sambil bolu benar-benar dingin, kemudian potong bolu menjadi tiga bagian. Lalu isi setiap potongan bolu dengan pandan butter cream dan enten sesuai selera ulangi sampai ke lapisan kedua. Kemudian lapisi bolu secara keseluruhan menggunakan pandan butter cream yang tersisa di dalam mangkuk.
5. Taburkan kelapa kering pada setiap bagian bolu yang sudah dilapisi pandan butter cream. Untuk tampilan di atasnya optional, tetapi agar terlihat lebih cantik bisa hias dengan beberapa klepon original yang disusun sesuai selera. Jadi deh Okezoners! Mudah, kan?
(Dewi Kurniasari)
