Resep Pindang Bandeng untuk Sajian di Hari Raya Imlek
Kemudian 6 butir bawang merah, 3 siung bawang putih, 2 buah cabai merah, potong-potong, 10 cabe rawit utuh, serta secukupnya garam dan lada bubuk. Selanjutnya 4 belimbing wuluh yang harus dipotong-potong, 750 ml air
Cara membuat:
Pertama bersihkan ikan dari kotoran dan sisiknya, cuci bersih, potong 4 bagian, lumuri air jeruk nipis, diamkan 15 menit, bilas, lalu tiriskan.
Ilustrasi. Foto: Loveandotherspices
Kedua, tusuk-tusuk bawang merah, bawang putih, cabe merah, kunyit, jahe, lengkuas, serai, lalu bakar sampai layu, angkat lalu memarkan.
Ketiga, didihkan air, masukkan bumbu, daun salam dan ikan, masak dengan api kecil. Selanjutnya masukkan belimbing wuluh, garam, lada, kecap manis dan air asam jawa, teruskan memasak sampai bumbu meresap. Kemudian tes rasa, bila sudah pas matikan api, sajikan.
(Abu Sahma Pane)
