Resep Pindang Bandeng untuk Sajian di Hari Raya Imlek
HARI Raya Imlek identik dengan berbagai hidangan lezat untuk disantap bersama keluarga besar. Tradisi ini telah dilakukan secara turun temurun karena dipercaya dapat memperat tali silaturahmi dan mendapatkan peruntungan di tahun yang akan datang.
Nah, salah satu hidangan yang tidak pernah absen di momen spesial seperti itu adalah sajian berbahan dasar ikan bandeng. Dalam tradisi Tionghoa, mengonsumsi ikan bandeng pada Hari Raya Imlek dipercaya dapat mendatangkan rezeki berlimpah.
Seperti yang disampaikan Pakar kuliner tradisional Indonesia, William Wongso, ia menyebut bahwa dalam bahasa Mandarin, kata 'ikan' ketika diucapkan memiliki bunyi yang sama ketika mengucapkan kata 'yu', yang berarti rezeki.
Bicara soal ikan bandeng, ada banyak kreasi hidangan yang bisa Anda buat. Bila bingung memilih resepnya, berikut ulasannya yang dikutip Okezone dari akun Instagram @videomasakan, padaSabtu (25/1/2020)
Ilustrasi. Foto: Istimewa
Pindang Bandeng Manis Gurih
Bahan:
Sebanyak 1 ekor ikan bandeng segar (sekitar 450 gram), 1 jeruk nipis, 1/4 sendok teh (sdt) garam, 2 lembar daun salam, 2 cm lengkuas, 1 batang serai, 2 cm jahe, 1 sendok makan (sdm) air asam jawa, dan 4 sdm kecap manis.
Kemudian 6 butir bawang merah, 3 siung bawang putih, 2 buah cabai merah, potong-potong, 10 cabe rawit utuh, serta secukupnya garam dan lada bubuk. Selanjutnya 4 belimbing wuluh yang harus dipotong-potong, 750 ml air
Cara membuat:
Pertama bersihkan ikan dari kotoran dan sisiknya, cuci bersih, potong 4 bagian, lumuri air jeruk nipis, diamkan 15 menit, bilas, lalu tiriskan.
Ilustrasi. Foto: Loveandotherspices
Kedua, tusuk-tusuk bawang merah, bawang putih, cabe merah, kunyit, jahe, lengkuas, serai, lalu bakar sampai layu, angkat lalu memarkan.
Ketiga, didihkan air, masukkan bumbu, daun salam dan ikan, masak dengan api kecil. Selanjutnya masukkan belimbing wuluh, garam, lada, kecap manis dan air asam jawa, teruskan memasak sampai bumbu meresap. Kemudian tes rasa, bila sudah pas matikan api, sajikan.
(Abu Sahma Pane)
