Nikmatnya Sajian Rendang Daging Khas Padang dan Gulai Nangka, Ini Resepnya!
Gulai Nangka
Bahan :
500 gr nangka muda
200 gr tetelan dan tulang sapi
Sejempol lengkuas dimemarkan
2 lbr daun salam
8 btr cabe rawit utuh
1500 ml santan
Garam dan gula secukupnya
Bumbu yg dihaluskan :
8 btr bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdm ketumbar
4 btr kemiri
1 sdt merica
1/2 sdt jinten
Sejempol kunyit
15 bh cabe keriting dan cabai rawit
(Foto : @doyancooking/Instagram)
Cara masak :
1. Potong-potong nangka muda. Rebus di air mendidih sebentar saja untuk membuang getahnya. Buang air rebusannya;
2. Tetelan dan tulang sapi direbus sebentar di air mendidih. Buang air rebusannya;
3. Tumis bumbu halus bersama lengkuas , daun salam, cabe rawit hingga harum dan matang;
4. Masukkan tetelan dan tulang , aduk rata. Tuang santan. Beri garam dan gula. Masak sampai tetelan setengah empuk , masukkan nangka muda;
5. Masak sampai nangka, tetelan dan tulang cukup empuk dan bumbu meresap.
(Helmi Ade Saputra)
