Menu Buka Puasa Teri Balado dan Tongkol Rica, Gurih dan Sedap!
2) Tongkol rica-rica
Bahan-bahan;
1/2 kilogram ikan tongkol, potong sesuai selera, lalu digoreng, sisihkan sebentar;
4 lembar daun jeruk;
2 lembar daun salam;
1 batang serai, memarkan;
1 genggam kemangi;
Daun bawang (jika suka);
Garam, secukupnya;
Gula, secukupnya;
Kaldu bubuk jamur;
Bumbu yang dihaluskan;
- 6 siung bawang merah;;
- 5 siung bawang putih
- 3 sentimeter lengkuas;
- 2 sentimeter jahe;
- 2 sentimeter kunyit;
- 3 buah kemiri;
- 15 buah cabai rawit;
- 10 buah cabai merah;
- 1/2 sendok teh merica;
- 1 sendok makan ketumbar bubuk;
Cara memasak;
1.Tumis bumbu yang dihaluskan dengan secukupnya minyak goreng. Tambahkan daun salam, daun jeruk dan serai. Masak hingga harum;
2. Masukkan garam, gula dan kaldu bubuk jamur;
3. Tambahkan air dan masukkan ikan, aduk merata sambil koreksi rasa sampai pas di lidah. Masak hingga air kuahnya menyusut dan bumbu meresap sempurna;
4. Baru terakhir masukkan daun kemangi, aduk rata. Masak sebentar sampai ikan benar-benar matang;
5. Voila! Tongkol rica –rica hangat siap disantap
(Foto : @berbagiresepterbaru/Instagram)
(Helmi Ade Saputra)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
