Gantikan Rumput Laut Daun Mengkudu Bisa Lezatkan Masakan, Juga Ada Manfaat Sehatnya
JARANG diketahui oleh masyarakat luas, tapi daun mengkudu dapat diolah sebagai tambahan makanan. Bahkan, daun ini dapat diolah dan dijadikan bahan pengganti rumput laut karena tekstur dan aroma yang mirip.
Pakar Kuliner William Wongso, mengatakan penambahan daun mengkudu akan menambah aroma dan citarasa pada masakan itu sendiri. Ia juga menyebut, saat tidak memiliki stok rumput laut di rumah, daun mengkudu bisa menggantikan sebagai tambahan masakan.
10 Tanda Seseorang Akan Meninggal Dunia
Lalu, bagaimana cara mengolah daun menkudu ini? Mudah, yang harus dilakukan adalah mengambil tulang daun dari daun mengkudu. William menambahkan agar menggunakan daun mengkudu yang masih muda. Pengambilan tulang daun ini akan memudahkan proses pengirisan daun. Tentunya cuci terlebih dahulu daun mengkudu, pastikan daun sudah bersih jika ingin diolah, buang semua kotoran yang ada pada daun. Setelah bersih, rajang halus daun mengkudu dan buatlah daut tersebut seperti mi. Jika sudah dirajang, barulah tumis daun mengkudu dengan minyak sedang. Jangan lupa gunakan suhu panas yang sedang.
"Goreng, tapi minyaknya sedang. Temperature-nya sedang, jangan sampai mentok," terang William Wongso di Jakarta, Kamis 23 November 2018.
Setelah matang dan tercium aroma yang wangi, barulah olah daun mengkudu dengan aneka masakan yang disukai. Dapat dicampur dengan nasi goreng, bihun goreng, atau masakan lain yang disukai.
Manfaat daun mengkudu bagi kesehatan
Walaupun dapat dihidangkan dengan mudah dan dapat dicampur dengan aneka masakan, daun mengkudu ini memiliki banyak manfaat.
Manfaatnya pun tidak boleh diremehkan karena nyatanya daun mengkudu dijadikan bahan dasar beberapa obat herbal.
Lalu, apa saja manfaatnya? Demikian manfaat sehatnya seperti dilansir dari Healthierstep.
1. Meningkatkan kekebalan tubuh
Untuk meningkatkan kekebalan imun pada tubuh diperlukan makrofag. Nah, kandungan dalam daun mengkudu ini dapat mengaktifkan makrofag dan menghasilkan lebih banyak limfosit yang berfungsi sebagai imunitas. Daun mengkudu juga dapat menjadi penangkal bakteri yang menular sehingga membuat tubuh aman dari bakteri dari luar tubuh.
2. Menenangkan tubuh
Jika ingin beristirahat dengan lebih tenang, konsumsi lah daun mengkudu. Daun mengkudu akan menghasilkan serotine yang berguna untuk memperbaik emosi, suasana hati, dan bahkan tidur. Tidak hanya itu, daun ini juga menghasilkan melatonin yang juga dapat membuat tidur lebih baik dan menjaga suasana hati.
3. Menjadi anti-kanker
Daun mengkudu juga menghasilkan senyawa yang dapat menjadi lawan dari penyakit kanker. Senyawa tersebut adalah oksidanitrat dan berguna untuk melawan replikasi sel kanker. Terdapat juga imunomodulator yang dapat membantu melawan kanrer.
4. Menangkal radikal bebas
Daun mengkudu juga kaya akan fitonutrien, selenium yang akan sangat membantu tubuh menangani radikal bebas. Bersama dengan vitamin C yang terkandung, daun mengkudu akan menurunkan tekanan darah dan menjaga dinding pembuluh darah.
Kisah Pilu Gadis Cilik yang Meninggal Setelah Jadi Pengiring Pengantin
5. Menyerap kolesterol
Kolesterol adalah bahasan utama pada masa sekarang. Bagaimana tidak, banyak sekali makanan cepat saji yang tersedia dan dikonsumsi oleh masyakarat. Makanan cepat saji ini mengandung banyak kolesterol. Tapi, dengan adanya mengkudu, kolesterol akan terserap oleh daun mengkudu.
6. Meningkatkan kinerja otak
Secara tidak langsung, daun mengkudu juga dapat meningkatkan kinerja otak. Karena menyerap kolesterol jahat, daun mengkudu secara tidak langsung membuat kolesterol tersebut tidak mengganggu otak. Sehingga. Otak akan lebih efektif bekerja dengan berkurangnya kolesterol jahat.
7. Menenangkan usus
Karena mengandung serat larut yang sangat tinggi, daun mengkudu dapat sangat membantu dalam urusan pencernaan. Serat yang terdapat ppada daun mengkudu akan menenagkan usus dan meningkatkan kinerjanya. Terdapat juga beberapa vitamin yang dapat diandalkan untuk menyehatkan usus.
(Santi Andriani)
