6 Cara Pengawetan Makanan Secara Modern
5. Penyegelan
Proses pengawetan makanan dengan penyegelan ini dilakukan untuk mencegah udara masuk ke dalam wadah makanan. Tujuannya untuk menunda tetapi tidak menghentikan aktivitas organisme pembusuk. Namun, biasanya sebelum disegel, makanan terlebih dahulu dikeringkan atau dibekukan.
6. Dry Salting
Dry Salting atau penggaraman kering adalah teknik fermentasi atau pengawaetan makanan yang biasanya digunakan untuk mengawetkan ikan, daging, dan sayuran. Konsentrasi garam yang rendah (2½% hingga 5% berat garam per berat makanan) tujuannya agar meningkatkan fermentasi, sementara konsentrasi garam yang tinggi (20% hingga 25% garam), untuk mencegah pertumbuhan mikroba dan mempertahankan makanan dalam waktu yang lebih lama.
(Renny Sundayani)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
