Cokelat Disimpan di Kulkas Muncul Bercak Putih, Masih Bisa Dimakan?
KETIKA menyimpan cokelat dalam lemari pendingin, saat dibuka bungkusnya malah timbul bercak putih. Kenapa itu bisa terjadi dan amankah dikonsumsi?
Karena merasa aneh atau malah jijik, ketika menemukan kondisi cokelat seperti itu malah dibuang. Sebaiknya jangan, karena camilan tersebut masih aman dikonsumsi.
Para ahli nutrisi menjelaskan, setiap cokelat mengalami proses fat bloom yang menjadi fenomena tersendiri. Cokelat bisa berubah putih, karena lemak yang terkandung dalam camilan itu keluar dan membeku.
Tak heran, jika dibuka dari bungkusnya, cokelat akan timbul bercak putih yang tak diinginkan. Beberapa ahli juga menyebutkan bahwa metode penyimpanan seperti itu saja.
Karena saat cokelat terlalu dingin atau panas, terjadi proses perlemakan. Partikel lemak akan naik ke permukaan cokelat, sehingga berubah menjadi bercak.
