Mengenal Cokelat Ruby, Varian Premium yang Masih Jarang Digunakan di Indonesia
COKELAT memang kerap menjadi salah satu makanan yang banyak digemari masyarakat. Cokelat pun bisa dikonsumsi langsung, atau digabungkan dengan berbagai macam makanan atau minuman.
Terganggung rasanya, cokelat pun memiliki beberapa variasi yakni hitam (dark chocolate), susu (milk chocolate) dan putih (white chocolate). Tapi tahukah Anda jika ada varian cokelat bernama Ruby?
Ruby diklaim sebagai jenis cokelat keempat yang ada di dunia. Cokelat ini memiliki rasa yang juga berbeda dari para pendahulunya. Sebagian besar pencinta cokelat sudah mungkin sudah mengenal ruby. Cokelat ini pertama kali dikenalkan oleh produsen cokelat Barry Callebaut pada tahun 2017.
Biji kakao ruby tumbuh di bawah kondisi iklim yang unik dan hanya dapat ditemukan di Ekuador, Brasil serta Pantai Gading. Cokelat ruby tidak mengandung buah beri, rasa berry, atau pewarna. Namun, cokelat ini memberikan rasa yang manis, segar seperti buah berry dan lembut.
Dibutuhkan waktu lebih dari 10 tahun untuk menghasilkan cokelat dengan rasa dan warna yang menarik, yakni percampuran antara merah muda dan ungu. Di dunia gourmet, cokelat ruby telah digunakan untuk berbagai seperti pastry, kue, donat, es krim serta hidangan penutup lainnya.
