Mengulik Tren Gastronomi Prancis yang Naik Daun di Indonesia pada Era 90-an
APA yang terlintas di benak Anda ketika mendengar kata Prancis? Sebagian orang mungkin akan menjawab Menara Eiffel. Namun tak sedikit pula yang tergila-gila dengan kuliner khasnya.
Selama ini, Prancis memang dikenal sebagai salah satu pusat kuliner dunia yang menawarkan berbagai jenis hidangan lezat. Teknik pengolahan dan penyajiannya pun dilakukan secara khusus atau yang kini dikenal dengan sebutan gastronomi.
Gastronomi khas Prancis tidak hanya terpaku pada proses pengolahan makanan, namun sudah menjadi tradisi dan gaya hidup bagi para penduduk lokal. Bahkan, pada 2010 lalu, kegiatan tersebut telah ditetapkan UNESCO sebagai salah satu bentuk warisan budaya dunia.
Sebagai warisan budaya dan identitas mereka, masyarakat Prancis menganggap tradisi gastronomi sebagai salah satu elemen penting. Tradisi makan-makan ini telah lama menjadi praktik sosial untuk merayakan momen-momen penting dalam kehidupan seperti pernikahan dan ulang tahun.
Praktik tersebut dinilai dapat mempererat hubungan antar individu, baik teman maupun keluarga dengan menekankan aspek berbagi dan kebersamaan. Ilmu gastronomi Prancis bahkan kerap diadopsi oleh para chef-chef profesional dari seluruh dunia. Hal ini sempat dipaparkan secara langsung oleh Twedi Martatna Executive Chef Anigre Restaurant.
