Gurihnya Isian, Lembutnya Roti Bakpao Meleleh di Mulut
BAKPAO merupakan makanan tradisional Tionghoa. Dikenal sebagai bakpao di Indonesia karena diserap dari bahasa Hokkian yang dituturkan mayoritas orang Tionghoa di Indonesia. Pao itu berarti bungkusan dan bak berarti daging. Jadi, bakpao berarti bungkusan berisi daging. Bakpao dalam bahasa Hakka atau Khek yaitu nyukppao atau yugppao yang mempunyai arti sama, yaitu daging berbungkus.
Pada awalnya daging yang paling lazim digunakan adalah daging babi. Akan tetapi, baozi dapat diisi bahan lainnya, seperti daging ayam, sayur-sayuran, srikaya manis, selai kacang kedelai, kacang hijau.
BACA JUGA:
Inspiratif, Pria India Jual Makanan Hanya Rp1.000 untuk Orang Membutuhkan
Kulit bakpao dibuat dari adonan tepung terigu yang diberi ragi untuk mengembangkan adonan. Setelah diberikan isian, adonan dibiarkan sampai mengembang, lalu dikukus sampai matang. Untuk membedakan isi bakpao, tanpa daging atau vegetarian, biasanya di atas bakpao diberi titikan warna, demikian juga dengan isian lain yang diberi tanda warna berbeda-beda.
Jika ingin mencari rasa bakpao yang enak, datanglah ke restoran China. Ada dua di antaranya yang memiliki ragam bakpao khas dengan banyak macam isian. Misalnya di Imperial Kitchen, ada bakpao isi telur asin yang sempat booming dua tahun lalu, tetapi kini masih difavoritkan. Sudah terbayang gurihnya rasa telur asin dalam bakpao yang bertekstur lembut.
