Makan Malam Makin Lahap dengan Bandeng Tusuk Bumbu Bali atau Kakap Goreng

Ikan Kakap Goreng Petai Pedas

Bahan

3 ons ikan kakap, siangi

5 papan petai, buang serat di kedua sisinya

3 lembar daun jeruk, iris tiis

Bumbu

10 buah cabai merah, haluskan

3 siung bawang putih, haluskan

1/2 sdm ebi, haluskan

1 sdt garam

1 sdm air perasaan jeruk nipis

2 ons minyak goreng

Cara membuat

1. Goreng ikan kakap hingga kecokelatan;

2. Goreng petai, iris, lalu sisihkan;

3. Tumis bumbu halus dan daun jeruk dengan 4 sdm minyak goreng hingga harum;

4. Tambahkan garam dan sedikit air;

5. Masukkan ikan kakap dan petai, lalu aduk hingga berminyak. Angkat dan sajikan.

Salmon Siram Saus Nanas

Bahan

5 ons ikan salmon fillet, cuci. Lumuri 2 sdm kecap asin dan 1 sdm air perasan jeruk nipis, kemudian diamkan selama 20 menit

1/2 buah panas, haluskan

10 buah cabai rawit, iris kasar

1/2 sdm gula putih

1/4 sdm garam

1 sdm air perasan jeruk nipis

1 sdm margarin

Bumbu

3 siung bawang putih, haluskan

2 ruas jari jahe, haluskan

2 sdm kecap manis

1/2 sdt saus tiram

 BACA JUGA:

10 Tren Kuliner akan Muncul di 2018, Salah Satunya Makanan Bercita Rasa Bunga (1-Bersambung)

Cara membuat

1. Campurkan semua bumbu, lalu sisihkan;

2. Panggang ikan salmon hingga setengah matang, lalu lumuri dengan bumbu sampai merata;

3. Panggang kembali ikan sambil diolesi sisa bumbu;

4. Setelah matang, olesi minyak goreng;

5. Campurkan nanas yang sudah dihaluskan dengan cabai rawit, gula, garam, dan perasan jeruk nipis;

6. Letakkan salmon panggang di piring saji, lalus iram dengan saus nanas;

7. Siap disajikan.

(Santi Andriani)