3 Resep Variasi Otak-Otak Lezat untuk Camilan di Akhir Pekan!
Otak-otak goreng
Bahan
50 ml santan kental
1 sdt gula pasir
175 g fillet ikan tenggiri tanpa kulit, haluskan
100 g tepung sagu tani
1 butir putih telur, kocok rata
1 batang daun bawang, iris halus
garam secukupnya
minyak goreng secukupnya
daun pisang secukupnya
Bumbu halus
3 butir bawang merah
2 bawang putih
2 kemiri, sangrai
½ sdt merica butir, sangrai
Pelengkap
Saus sambal secukupnya
Saus tomat secukupnya
Cara membuat
1. Campur santan dengan gula pasir, garam, dan bumbu halus, aduk rata;
2. Campur ikan tenggiri dengan tepung sagu, aduk rata. Tambahkan putih telur, daun bawang, tuang campuran santan, uleni sampai kalis;
3. Bungkus tangan dengan plastik, olesi dengan minyak goreng. Ambil 3 sdm adonan ikan, bentuk oval meruncing pada kedua ujungnya. Lakukan seterusnya hingga adonan habis;
4. Letakkan adonan di atas sehelai daun pisang yang diolesi minyak goreng, kukus dengan api sedang 25 menit. Angkat, biarkan uap panas hilang;
5. Goreng otak-otak dengan api sedang sampai matang, angkat, tiriskan. Sajikan bersama pelengkap.
