3 Resep Variasi Otak-Otak Lezat untuk Camilan di Akhir Pekan!
KUMPUL keluarga di akhir pekan merupakan momen yang sangat dinantikan. Agar suasanya menjadi lebih hangat, tidak ada salahnya Anda menyuguhkan camilan lezat untuk disantap bersama. Olahan otak-otak bisa menjadi pilihan yang tepat.
Dikutip dari buku Otak-otak & Pempek Istimewa, karya Siti Fatimah, Sabtu (23/12/2017), berikut 3 rekomendasi resep olahan otak-otak untuk menu campilan spesial keluarga di akhir pekan. Selamat mencoba.
Otak-otak original
Bahan
250 g ikan tenggiri tanpa tulang dan kulit, haluskan
1 butir telur, kocok lepas
30 ml santan kental
3 siung bawang putih, haluskan
¼ sdt merica bubuk
½ sdt garam
75 g tepung sagu tani
daun pisang secukupnya
lidi secukupnya
Saus kacang
2 buah cabai merah keriting
3 buah cabai rawit emrah
½ sdt garam
150 g kacang tanah goreng
125 ml air hangat
1 sdm gula pasir
1 sdt cuka
Cara membuat
1. Campur ikan dengan telur, santan, bawang putih, merica bubuk, dan garam, aduk rata. Masukkan tepung sagu tani, aduk rata;
2. Ambil selembar daun pisang, beri 1 sdm adonan otak-otak, ratakan. Bentuk pipih memanjang, semat ujungnya dengan lidi;
3. Bakar dengan api kecil sambil sesekali dibalik sampai kedua sisi otak-otak matang. Angkat;
4. Bumbu kacang. Haluskan cabai merah, cabai rawit, dan garam. Masukkan kacang tanah goreng, ulek halus, lalu tuang air hangat dan gula pasir, aduk rata. Masukkan cuka, aduk rata;
5. Sajikan otak-otak dengan saus kacang.
