OKEZONE STORY: Laila Dimyati Letakkan Jabatan Demi Menjadi Barista & Q Grader Profesional
Seperti yang sudah disampaikan sebelumnya, tugas utama Q Grader adalah menentukan biji kopi berkualitas yang dijual oleh para petani kopi. Hal ini sangat penting dilakukan untuk menyuguhkan racikan kopi terbaik kepada para konsumen.
“Q Grader itu memiliki peranan penting agar perusahaan tidak sembarangan membeli biji kopi. Ibaratnya “tidak membeli kucing di dalam karung”. Saya juga bertugas sebagai negosiator antara perusahaan dengan para petani kopi, karena pada dasarnya petani kopi itu sering mematok harga yang sangat tinggi,” ungkap Laila.
Oleh karena itu, Laila mengaku sering mengunjungi perkebununan kopi untuk menguji green bean (biji kopi mentah) dengan metode cupping. Jika biji kopi diuji bersama para petani, mereka cenderung lebih terbuka dan bersedia jika pihak pembeli hendak melakukan penawaran.
Disinilah keuntungan Laila sebagai Q Grader sekaligus seorang Barista, sehingga ia bisa lebih memahami karakter rasa kopi dengan mempraktekkan penyeduhannya secara langsung. Laila memang sangat selektif dalam memilih biji kopi karena mayoritas konsumennya adalah ekspatriat.
“Pelanggan aku kebanyakan ekspat, dan hanya mereka yang berani membeli biji kopi dengan harga mahal dan kualitasnya terjamin,” kata Laila.
