OKEZONE STORY: Laila Dimyati Letakkan Jabatan Demi Menjadi Barista & Q Grader Profesional
Saat ditanya apa kendala utama ketika menjadi seorang barista, Laila mengungkapkan bahwa pada zamannya, belum banyak komunitas-komunitas kopi yang bisa dijadikan wadah untuk bertukar pikiran antar sesama barista. Berbeda dengan kondisi saat ini, hampir setiap daerah di Indonesia memiliki komunitas kopi dengan fokus yang berbeda-berda. Mulai dari komunitas manual brew, komunitas latte artist, dan masih banyak lagi.
“Komunitas ini sangat penting untuk meningkatkan skill para barista di luar jam kerja mereka. Disini mereka juga bisa mendapatkan informasi-informasi terbaru seputar dunia kopi, yang mungkin tidak mereka ketahui sebelumnya,” jelas Laila.
Seiring berjalannya waktu, karir Laila di dunia kopi pun semakin berkembang. Ia sempat menjadi manajar di sebuah coffee shop pada 2012-2014. Dua tahun bekerja di tempat ‘orang’, Laila dan rekannya sepakat untuk membangun usaha sendiri.
Berawal dari usaha inilah, Laila kemudian tertarik untuk menjadi seorang Q Arabica Grader. Perjuangannya untuk mendapat predikat tersebut tidaklah mudah. Ia harus melalui serangkaian ujian yang diselenggarakan oleh Coffee Quality Institute (CQI). Biayanya pun tidak murah, untuk mengikuti ujian tersebut Laila harus mengeluarkan dana sebesar Rp20 juta.
“Aku kan semakin lama semakin berumur, tenaga pun sudah kerasa banget tidak seoptimal dulu. Sekarang udah mau 40 tahun, klo aku tidak meningkatkan kualitas kerjaku, pastinya akan terus menerus disitu (barista). Oleh karena itu, aku dan temanku memutuskan untuk membuka 3 AM Coffee Roastery. Kita bagi tugas ada yang di hulu dan hilir. Yang manggang itu partner saya, dan saya bertugas untuk memilih biji kopi,” ujar Laila.
